Готовим рыбные котлеты

Рыбные котлеты, которые приготовлены, из свежей, недавно выловленной рыбы, одно из вкуснейших блюд. Рыба не только полезна и важна в рационе любого человека, но и конечно является ингредиентом во множестве рецептов.

Для приготовления рыбных котлет, можно использовать любую рыбу, но лучше всего выбирать более крупные экземпляры, чтобы было проще избавиться при разделке от костей. Если у вас большая рыба, сначала почистите ее и выпотрошите, затем следует удалить голову и плавники. Специальным филейным ножом, сделайте надрез до хребта по спине рыбы и аккуратно отделите филе от костей.

Готовое филе пропустите через мясорубку. Если у вас мелкая рыба, то можно просто почистить ее, удалить головы, кишки и плавники, а потом пропустить несколько раз через мясорубку. Это необходимо для того, чтобы перемолоть мелкие косточки и они не чувствовались в котлетах.

Если вы используете не жирную рыбу, то в котлеты стоит добавить сливочное масло или сало. Благодаря этому они будут более сочные и вкусные. После того, как рыба готова, почистите репчатый лук и тоже пропустите через мясорубку.

В котлеты также можно добавить картофель и куриное яйцо, для того чтобы придать котлетам форму, и они не разваливались. Посолите и поперчите по вкусу.

После этого, готовые котлеты можно жарить, готовить на пару или заморозить.